RECETTE | Pasteis de Nata, les petits flans portugais

RECETTE | Pasteis de Nata, les petits flans portugais

Ce week-end, je me suis amusée à faire des Pasteis de Nata ! Vous savez, ces petits flans portugais qu’on voit partout et qui sont ultra bons accompagnés d’un café ou d’un thé ? Et bien j’en ai réalisé 12 et il n’en reste déjà plus Haha ! Du coup, je vous donne la recette, juste comme ça, si vous avez un peu de temps et envie de manger une spécialité venue tout droit du Portugal. D’ailleurs, vous avez lu mes articles sur mon fabuleux roadtrip au Portugal ? Je vous emmène sur la côte ouest de Porto à Lisbonne puis en Algarve et bientôt un city-guide sur Lisbonne.


INGRÉDIENTS POUR 12 PASTEIS DE NATA

1/2L de lait

1 gousse de vanille

2 pâtes feuilletées (ou 1 et demi)

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

35g de farine

4 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier

1/2 citron jaune


LA RECETTE

» Préchauffez votre four à 210ºC (fonction chaleur tournante)

» Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.

» Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine et le sel dans un saladier.

» Une fois que le lait est bien chaud, retirez la gousse de vanille puis verser le lait dans le saladier.

» Ajoutez les jaunes d’oeufs, l’oeuf entier et le jus du citron et mélangez.

» Mettez la pâte feuilletée dans les moules et versez votre préparation dans chaque moule.

» Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.

» Le haut des flans doit avoir un aspect un peu brulé, si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson et augmentez la température (5 minutes, 220°C).

» Laissez un peu refroidir et sortir les flans des moules puis servir tiède.

BONNE DEGUSTATION !



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